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cooking_recipes:tartiflette

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cooking_recipes:tartiflette [2018/09/25 15:00] (current)
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 +====== Tartiflette ======
  
 +Merci à evor pour cette recette.
 +
 +<​code>​
 +adyxax ​ tu me filerais la recette de ta tartiflette stp?
 +evor    yup
 +evor    reblochon, oignons jaune poitrine fumee
 +evor    patates charlotte usually ou les rouges
 +evor    et de la creme fraiche de la bonne
 +adyxax ​ okay!
 +adyxax ​ Thanks
 +evor    pour comme moi
 +evor    faut 100/150g de poitrine par personne
 +evor    1oignons assez gros par personne
 +evor    tu coupes les oignons, tu les fais cuire avec un peu d'eau
 +evor    une goutte juste pour que ca attache pas
 +evor    dans une poele
 +evor    ou tu le fais a l'​huile
 +evor    comme tu veux
 +evor    tu le reserve
 +evor    pendant que ca cuit tu decoupes ta poitrine
 +evor    en lardon ou en allumette comme tu veux
 +evor    retire la couane
 +evor    avant
 +adyxax ​ Ok je note
 +adyxax ​ Ensuite? :D
 +evor    tu fais revenir les lardons dans une poele une fois que y'a assez de graisse tu rajoutes les oignons
 +evor    et tu laisses cuire a feu dout
 +evor    doux
 +evor    tu t'en occupe plus normalement
 +evor    le but c'es tque ca attache pas donc la premiere fois surveille un peu
 +evor    et melange de temps en temps quoi du coup
 +evor    avant tout ca :D
 +evor    faut eplucher et faire cuire les patates dans de leau
 +evor    eau froide a udepart
 +evor    environ 325/30min une fois que ca boue
 +evor    tu piques avec uen fourchette
 +evor    pour savoir
 +evor    si la fourchette s'​enfonce c'est good
 +evor    il faut pas qu'​elles tombent en morceaux
 +adyxax ​ Ok
 +adyxax ​ E 325 c'est?
 +evor    25/30min
 +adyxax ​ Kk
 +adyxax ​ Pour la crème et tout ?
 +evor    suis en trian de regarder un turc 5min
 +evor    truc pardon
 +adyxax ​ Pas de soucis
 +evor    une serie en l'​occurence y'a de l'​actoin :D
 +evor    donc en 1) t'as cuit des patates et elle sont ne train de refroidir dans un egouttoir
 +evor    en 2) t'as coupe ta poitrine fumee et les oignons et tu les a cuit
 +evor    pendant que le truc est sur feu doux pour continuer de cramer de la graisse de lard et melanger le gout du lard et des oignons
 +evor    tu prechauffes a 200/220 ca depend du four
 +evor    tu prends ton plat
 +evor    perso je le badigeonne avec de la creme fraiche
 +evor    t'en fous sur les doigts tu etale pour avoir une ocuche dessus et ut leches tes doigts c'est bon :D
 +evor    la tu coupes ton reblochon et tes patates
 +evor    le reblochon en deux verticalement avec un couteau assez fin
 +evor    ca colle le fromage donc un couteau "​epais"​ il va coller et rester coincer
 +evor    et tu coupes les patates qui auront bien refroidi en rondelle de 1cm 1.5cm selon ton humeur et leur consistence faut que ca reste des rondelles hesite pas a faire plus epais au besoin
 +evor    si elles sont trop cuite
 +evor    tu fais une ouche de rondelles de patates au fond du plat
 +evor    tu poivre
 +evor    tu rajoutes des lardons
 +evor    oh... quand ut melange les lardon et les oignons tu rajoutes sel et poivre en fonctoine de la quantite hesite pas sur le poivre, la tartiflette n'est bonne qu'​avec beaucoup de poivre
 +evor    bref t'as ta couche de patates poivrees
 +evor    dessus tu mets la moitie du melange lardon/​oignon
 +evor    tu poivres :D
 +evor    tu mets des noisettes de creme un peu partout
 +evor    et moi je mets 1/4 du reblochon la
 +evor    pose
 +evor    au milieu
 +evor    une 2eme couche de patates
 +evor    tu poivres :D
 +evor    tu mets le reste des lardons
 +evor    tu ne poivres pas la couche du dessus
 +evor    et dessus tu poses les 3 morceaux de reblocon qu'ils te restent
 +evor    ton four est chaud tu enfournes un certain temps :D
 +evor    generalement <20min
 +evor    faut que le reblochon ait fondu et que ca ait gratinne
 +evor    oh et tu mets de la creme la ou y'a pas de fromage y'a jamais trop de creme
 +evor    125g de creme generalement je mets dedans iirc la taille des petits pots
 +evor    s'il te reste des patates tu les ecrases avec de la creme et tu gardes ca te fera de la puree pour le lendemain
 +adyxax ​ lol ok
 +evor    c'est un truc que je fais d'​instant
 +evor    d'​instinct
 +evor    donc y'a fallu que je m'​imagine en train de la faire pour t'​expliquer la recette
 +evor    a cause de to ije viens de finir de manger et j'ai envie de tartiflette avec un bon gout de creme fraiche et de patates en bouche
 +evor    (j'ai bouffe pates poulet)
 +adyxax ​ pardon aux familles, toussa :p
 +adyxax ​ je vais cuisiner ça demain midi
 +evor    t'as du monde ?
 +adyxax ​ juste ma soeur et moi
 + ​* ​ adyxax sifflote
 +evor    ah fait 1.2kg de patates 3oignons et 500g de poitrine fumee alors
 +evor    1 reblochon entier aussi
 +evor    t'​auras des restes
 +evor    petu-etre :D
 +evor    mais sinon tu peux pas faire 2 couches et c'est moins bon
 +evor    beaucoup moins bon meme
 +adyxax ​ ça se congèle la tartiflette?​
 +evor    je crois pas
 +evor    patates + fromages
 +evor    les deux trucs passent mal
 +evor    mais ca se garde 3j au firgo
 +evor    frigo
 +evor    tu rechauffes au four et zou t'as un repas
 +evor    sora et moi on se fait les quantites que j'ai donne en 1fois
 +evor    quand vous venez je fais 2.5 kg, 5oignons 700g
 +evor    pour 4
 +evor    :D
 +evor    avec 1.5 reblochons
 +evor    les soirs de megatiflette sj'​entends
 +adyxax ​ okay okay :p
 +adyxax ​ je te raconterais ce que ça a donné^^
 +adyxax ​ C'​était une tuerie au fait!
 +evor    :D
 +</​code>​
cooking_recipes/tartiflette.txt · Last modified: 2018/09/25 15:00 (external edit)