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cooking_recipes:tartiflette

Tartiflette

Merci à evor pour cette recette.

adyxax  tu me filerais la recette de ta tartiflette stp?
evor    yup
evor    reblochon, oignons jaune poitrine fumee
evor    patates charlotte usually ou les rouges
evor    et de la creme fraiche de la bonne
adyxax  okay!
adyxax  Thanks
evor    pour comme moi
evor    faut 100/150g de poitrine par personne
evor    1oignons assez gros par personne
evor    tu coupes les oignons, tu les fais cuire avec un peu d'eau
evor    une goutte juste pour que ca attache pas
evor    dans une poele
evor    ou tu le fais a l'huile
evor    comme tu veux
evor    tu le reserve
evor    pendant que ca cuit tu decoupes ta poitrine
evor    en lardon ou en allumette comme tu veux
evor    retire la couane
evor    avant
adyxax  Ok je note
adyxax  Ensuite? :D
evor    tu fais revenir les lardons dans une poele une fois que y'a assez de graisse tu rajoutes les oignons
evor    et tu laisses cuire a feu dout
evor    doux
evor    tu t'en occupe plus normalement
evor    le but c'es tque ca attache pas donc la premiere fois surveille un peu
evor    et melange de temps en temps quoi du coup
evor    avant tout ca :D
evor    faut eplucher et faire cuire les patates dans de leau
evor    eau froide a udepart
evor    environ 325/30min une fois que ca boue
evor    tu piques avec uen fourchette
evor    pour savoir
evor    si la fourchette s'enfonce c'est good
evor    il faut pas qu'elles tombent en morceaux
adyxax  Ok
adyxax  E 325 c'est?
evor    25/30min
adyxax  Kk
adyxax  Pour la crème et tout ?
evor    suis en trian de regarder un turc 5min
evor    truc pardon
adyxax  Pas de soucis
evor    une serie en l'occurence y'a de l'actoin :D
evor    donc en 1) t'as cuit des patates et elle sont ne train de refroidir dans un egouttoir
evor    en 2) t'as coupe ta poitrine fumee et les oignons et tu les a cuit
evor    pendant que le truc est sur feu doux pour continuer de cramer de la graisse de lard et melanger le gout du lard et des oignons
evor    tu prechauffes a 200/220 ca depend du four
evor    tu prends ton plat
evor    perso je le badigeonne avec de la creme fraiche
evor    t'en fous sur les doigts tu etale pour avoir une ocuche dessus et ut leches tes doigts c'est bon :D
evor    la tu coupes ton reblochon et tes patates
evor    le reblochon en deux verticalement avec un couteau assez fin
evor    ca colle le fromage donc un couteau "epais" il va coller et rester coincer
evor    et tu coupes les patates qui auront bien refroidi en rondelle de 1cm 1.5cm selon ton humeur et leur consistence faut que ca reste des rondelles hesite pas a faire plus epais au besoin
evor    si elles sont trop cuite
evor    tu fais une ouche de rondelles de patates au fond du plat
evor    tu poivre
evor    tu rajoutes des lardons
evor    oh... quand ut melange les lardon et les oignons tu rajoutes sel et poivre en fonctoine de la quantite hesite pas sur le poivre, la tartiflette n'est bonne qu'avec beaucoup de poivre
evor    bref t'as ta couche de patates poivrees
evor    dessus tu mets la moitie du melange lardon/oignon
evor    tu poivres :D
evor    tu mets des noisettes de creme un peu partout
evor    et moi je mets 1/4 du reblochon la
evor    pose
evor    au milieu
evor    une 2eme couche de patates
evor    tu poivres :D
evor    tu mets le reste des lardons
evor    tu ne poivres pas la couche du dessus
evor    et dessus tu poses les 3 morceaux de reblocon qu'ils te restent
evor    ton four est chaud tu enfournes un certain temps :D
evor    generalement <20min
evor    faut que le reblochon ait fondu et que ca ait gratinne
evor    oh et tu mets de la creme la ou y'a pas de fromage y'a jamais trop de creme
evor    125g de creme generalement je mets dedans iirc la taille des petits pots
evor    s'il te reste des patates tu les ecrases avec de la creme et tu gardes ca te fera de la puree pour le lendemain
adyxax  lol ok
evor    c'est un truc que je fais d'instant
evor    d'instinct
evor    donc y'a fallu que je m'imagine en train de la faire pour t'expliquer la recette
evor    a cause de to ije viens de finir de manger et j'ai envie de tartiflette avec un bon gout de creme fraiche et de patates en bouche
evor    (j'ai bouffe pates poulet)
adyxax  pardon aux familles, toussa :p
adyxax  je vais cuisiner ça demain midi
evor    t'as du monde ?
adyxax  juste ma soeur et moi
 *  adyxax sifflote
evor    ah fait 1.2kg de patates 3oignons et 500g de poitrine fumee alors
evor    1 reblochon entier aussi
evor    t'auras des restes
evor    petu-etre :D
evor    mais sinon tu peux pas faire 2 couches et c'est moins bon
evor    beaucoup moins bon meme
adyxax  ça se congèle la tartiflette?
evor    je crois pas
evor    patates + fromages
evor    les deux trucs passent mal
evor    mais ca se garde 3j au firgo
evor    frigo
evor    tu rechauffes au four et zou t'as un repas
evor    sora et moi on se fait les quantites que j'ai donne en 1fois
evor    quand vous venez je fais 2.5 kg, 5oignons 700g
evor    pour 4
evor    :D
evor    avec 1.5 reblochons
evor    les soirs de megatiflette sj'entends
adyxax  okay okay :p
adyxax  je te raconterais ce que ça a donné^^
adyxax  C'était une tuerie au fait!
evor    :D
cooking_recipes/tartiflette.txt · Last modified: 2018/09/25 15:00 (external edit)